Die absolute Vielseitigkeit: Kompatibel mit Gastronormbehältern (Küche) UND 60x40 cm Backblechen (Konditorei).
Ob Sie Gastronom, Caterer oder Konditor sind, das professionelle Schockkühlgerät ist das unverzichtbare Werkzeug für Ihre Lebensmittelsicherheit (HACCP). Es ermöglicht das schnelle Abkühlen oder Schockfrosten Ihrer Zubereitungen im Kern, um die Bakterienausbreitung zu stoppen und gleichzeitig die Textur, Feuchtigkeit und den Geschmack Ihrer Produkte zu bewahren.
Der Vorteil "Gemischtes Format": Eine Investition für alles
Sein größter Vorteil liegt in seinem intelligenten Design: Es nimmt sowohl GN 1/1-Behälter (Gastronomie) als auch 60x40 Bäckerbleche (Konditorei) nativ und ohne Adapter auf. Es ist das zentrale Gerät in Ihrem Labor.
Warum unsere Edelstahl-Kühlzellen wählen?
1. Premium-Konstruktion AISI 304
Keine Kompromisse bei der Qualität. Sowohl innen als auch außen sind vollständig aus Edelstahl AISI 304 gefertigt. Diese Ausführung garantiert dank der abgerundeten Ecken des Behälters perfekte Hygiene und eine außergewöhnliche Haltbarkeit bei wiederholten Temperaturschocks.
2. Totale Kontrolle über Kerntemperaturfühler
Jedes Modell wird standardmäßig mit einem Kerntemperaturfühler geliefert. Sie steuern Ihre Produktionszyklen mit chirurgischer Präzision:
• Abkühlen (+3°C): Für eine sichere Kühlung.
• Schockfrosten (-18°C): Für eine langfristige Lagerung ohne Zerstörung der Produktzellen.
3. Isolierung und vereinfachte Wartung
Mit einer hochdichten 60 mm Isolierung und selbstschließenden Türen bleibt die Kälte für maximale Energieeffizienz erhalten. Das automatische Abtauungssystem und die antibakteriellen Dichtungen erleichtern die tägliche Wartung Ihres Arbeitsgeräts.
Leitfaden: Welche Kapazität für Ihren Durchsatz?
- 3-Ebenen-Modell (Kompakt): Das "Tisch"-Format (H 84 cm) ist ideal für kleine Produktionen oder zum Einschieben unter ein Regal. Leistung: 10 kg (+3°C) / 5 kg (-18°C).
- 5-Ebenen-Modell (Mobil): Der vielseitige Standard auf Rollen montiert. Perfekt für Restaurants (H 93 cm). Leistung: 20 kg (+3°C) / 15 kg (-18°C).
- 10-Ebenen-Modell (Experte): Der Produktionsturm auf Rollen (H 160 cm). Für Caterer und große Mengen. Leistung: 40 kg (+3°C) / 28 kg (-18°C).
Technische Vergleichstabelle
| Modell | Ebenen (Gemischt) | Zykluskapazität (+3°C / -18°C) | Mobilität | Leistung |
|---|---|---|---|---|
| 3 Ebenen | 3x GN 1/1 oder 60x40 | 10 kg / 5 kg | Auf Füßen | 550 W |
| 5 Ebenen | 5x GN 1/1 oder 60x40 | 20 kg / 15 kg | Auf Rollen | 870 W |
| 10 Ebenen | 10x GN 1/1 oder 60x40 | 40 kg / 28 kg | Auf Rollen | 1500 W |
Gemeinsame Merkmale: Konstruktion aus Edelstahl AISI 304, Kerntemperaturfühler im Lieferumfang, umweltfreundliches Gas R290, Standardstromversorgung 230V.