Der professionelle Weinkühlschrank: Sommelier-Expertise an der Kühltheke
Wein ist nicht irgendein Getränk. Ob ein Grand Cru, der jahrelang lagern muss, oder ein Landwein, der gekühlt am Tisch serviert werden soll – die Temperatur ist entscheidend. Unser Combisteel Sortiment erfüllt die beiden grundlegenden Anforderungen des Gastronomen.
Leitfaden: Single Zone oder Dual Zone?
Um die richtige Weinkühlschrankwahl zu treffen, definieren Sie zunächst Ihr Hauptziel:
| Ihr Ziel | Weinkühlschrank-Typ | Funktionsweise & Einstellung |
|---|---|---|
| Lagerung & Reifung | Single Zone (Eintemperatur) | Hält eine einzige, stabile Temperatur (ca. 12°C) aufrecht, die die Atmosphäre eines natürlichen Erdkellers getreu wiedergibt. |
| Servieren im Gastraum | Dual Zone (Mehrtemperatur) | Zwei unabhängige Fächer für trinkfertige Flaschen: eines kühl für Weiß-/Roséweine (6-8°C) und eines temperiert für Rotweine (16-18°C). |
Technologie im Dienste des Weins
Alle unsere Weinkühlschränke sind mit den notwendigen professionellen Standards ausgestattet, um Ihre wertvollen Flaschen zu schützen:
- Anti-Vibrations-System: Kompressoren auf Silentblöcken und Holzböden, damit der Wein ungestört ruhen kann.
- Regulierte Luftfeuchtigkeit: Aufrechterhaltung einer optimalen Luftfeuchtigkeit, um zu verhindern, dass die Korken austrocknen und Luft den Wein oxidiert.
Der unsichtbare Feind: Der "Lichtgeschmack"
Natürliches Licht (und bestimmte Neonlampen) verschlechtert schnell die Aromen des Weins. Deshalb sind alle unsere verglasten Weinkühlschränke mit UV-Schutztüren ausgestattet. Das behandelte Glas filtert ultraviolette Strahlen, sodass Sie Ihre schönsten Etiketten sicher direkt im Gastraum oder an der Theke präsentieren können.