Kühltische & Positive Kühlschränke: Das Herzstück Ihrer Profiküche
Im Trubel eines Services sind die Optimierung des Platzes und der Bewegungsfluss von größter Bedeutung. Der positive Kühltisch (oft als Kühlschrankaufsatz bezeichnet) ist das CHR-Gerät schlechthin: Er kombiniert eine robuste Arbeitsfläche mit einem leistungsstarken Kühllagerbereich, direkt griffbereit.
Was ist ein professioneller Kühltisch?
Es ist entscheidend, dieses Präzisionsgerät nicht mit einem einfachen Edelstahltisch zu verwechseln. Ein Kühltisch ist eine echte aktive Kühleinheit. Er hält Ihre Zubereitungen, Fleisch, Milchprodukte und Gemüse bei einer positiven Temperatur (normalerweise zwischen +2°C und +8°C) und bietet Ihnen gleichzeitig eine optimale Zubereitungsfläche. Er ist der unverzichtbare Verbündete für Gastronomen, Caterer und Imbissbetriebe, um die Kühlkette einzuhalten, ohne ständig zum Kühlraum laufen zu müssen.
Kühltisch oder Kühlschrankaufsatz: Wie Sie Ihren Bedarf richtig bestimmen?
Obwohl die Begriffe im Gastronomiejargon oft synonym verwendet werden, finden Sie hier eine genauere Unterscheidung, die Ihnen bei der Wahl hilft, je nach Ihrem Gewerbe:
| Gerätetyp | Einsatz & Zielgruppe | Innenformat |
|---|---|---|
| Positiver Kühltisch | Vielseitig. Ideal für klassische Restaurants, Brasserien und Schnellrestaurants. | Standardisiert für Ihre Roste und Behälter GN 1/1. |
| Bäckerei-/Konditorei-Kühltisch (oder Kühlschrankaufsatz) | Speziell für Bäcker und Konditoren konzipiert. Platte oft aus Marmor oder glattem Edelstahl. | Größere Tiefe zur Aufnahme von Euronorm-Blechen (400x600 mm). |
Die technischen Kriterien für ein zuverlässiges Gerät
Als Kälteexperten wählen wir unsere Geräte nach strengen Kriterien aus, um Ihre Produktivität in der Küche zu gewährleisten:
- Umluftkühlung: Der unverzichtbare Standard, um eine homogene Temperaturverteilung in allen Türen des Tisches zu gewährleisten, selbst bei Stoßzeiten, wenn die Türen ständig geöffnet werden.
- Edelstahl: Unsere Tische sind aus hochwertigem Edelstahl (innen und außen) gefertigt, für makellose Hygiene, schnelle Reinigung und Korrosionsbeständigkeit.
- Hitzebeständigkeit: Für Küchen, in denen die Temperatur schnell ansteigt, sind unsere integrierten Aggregate (tropenisolierte Motoren) so dimensioniert, dass sie die Belastung standhalten und die Kälte ohne übermäßigen Verbrauch aufrechterhalten.
Design ohne Aufkantung: maximale Flexibilität
Alle unsere Kühltische sind mit einer glatten Arbeitsplatte (ohne hintere Aufkantung) erhältlich. Dieses Format ist ideal, um eine zentrale Zubereitungsinsel zu schaffen oder das Gerät perfekt unter Ihre vorhandenen Arbeitsplatten zu schieben, was Ihnen völlige Freiheit bei der Gestaltung Ihrer Küche bietet.