Wie reinigt man eine Kühlzelle?
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Wie Sie Ihr professionelles Schockkühlgerät reinigen und warten. Schützen Sie Ihren Motor, erfüllen Sie die HACCP-Standards und vermeiden Sie kostspielige Ausfälle.
Wie macht man Crushed Ice? Der Leitfaden: Geschirrtuch, Mixer oder Profi-Zerkleinerer
Die Herstellung von Crushed Ice kann sehr einfach sein… oder schnell mühsam werden, je nachdem, welche Menge produziert werden soll. Für einen gelegentlichen Cocktail kann ein Küchentuch ausreichen. Für ein paar Gläser kann ein Mixer genügen. Aber sobald die Produktion ansteigt, braucht man ein Gerät, das für diesen Zweck konzipiert ist. Die richtige Wahl hängt […]
Kann Ihr Mixer Eis crushen? Erforderliche Leistung und Risiken
Welche Leistung ist für das Zerkleinern von Eis erforderlich? 300W, 600W? Erfahren Sie, wie Sie feststellen können, ob Ihr Mixer geeignet ist, und entdecken Sie unseren speziellen Eismixer, um Schäden zu vermeiden.
Wozu dient ein Schockkühler und wie wird er verwendet?
Wozu dient ein Schockkühler? Verstehen Sie die Temperaturabsenkung, die HACCP-Normen und die Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Einsatz in der Profiküche.
Volle vs. hohle Eiswürfel: Welche Eiswürfelmaschine wählen? (Profi-Guide)
Zwischen vollen und hohlen Eiswürfeln hängt die richtige Wahl weniger vom Preis der Maschine ab als von der Art des Service, den Sie sicherstellen möchten. Ein Eiswürfel, der schnell kühlt, aber zu schnell schmilzt, leistet nicht dasselbe wie ein dichter Eiswürfel, der langsamer schmilzt und im Glas hochwertiger wirkt.
Kühltheke für Gebäck: Umluftkühlung oder statische Kühlung?
Entdecken Sie, welche Kühlvitrine Sie für Gebäck wählen sollten, die Grenzen der statischen Kühlung und wann die kontrollierte Umluftkühlung die beste Wahl ist.
Kühlzelle: Ist sie in der Gastronomie Pflicht? (HACCP-Standards)
Ist der Schockkühler Pflicht? Entschlüsselung der HACCP-Normen, Gesundheitsrisiken und Auswahl der besten Schockkühler für Ihr Restaurant.
Granita-Maschine für Profis: 1, 2 oder 3 Behälter? Größenleitfaden
Möchten Sie diesen Sommer Granités anbieten? Erfahren Sie, wie Sie die Größe Ihrer Granita-Maschine (1x12L, 2x12L oder 3x12L) entsprechend Ihrem Durchsatz und Standort auswählen. Rentabilität garantiert!
Reifeschrank (Dry Aged): Das Geheimnis von außergewöhnlichem Fleisch
Sie möchten Ihren Kunden Dry-Aged-Beef anbieten? Erfahren Sie, wie ein Reifeschrank funktioniert, welche Rolle der Salzstein spielt und welchen Reifeschrank Sie für Ihr Restaurant wählen sollten.
Weinreife- oder Servierschrank: Welchen wählen Sie?
Verwechseln Sie Reifung und Service nicht mehr! Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Glastüren… Wir erklären Ihnen alles, damit Sie den passenden Weinschrank für Ihr Restaurant oder Ihren Weinkeller auswählen können.