Beschreibung
HACCP-Leistung im „Mikrowellen“-Format: Die ultimative Lösung für Food Trucks und kleine Küchen.
Sie haben extrem wenig Platz, möchten aber keine Kompromisse bei der Lebensmittelsicherheit eingehen? Dieses Mini-Schnellkühlgerät für Profis ist die technische Antwort auf Ihre Einschränkungen. Mit seinen ultrakompakten Abmessungen kann es einfach auf einer Arbeitsplatte oder einem Regal platziert werden und bietet die Leistung eines Industriegeräts auf kleinstem Raum.
Der Verbündete für kleine Produktionen
Es ist das unverzichtbare Werkzeug für Heimköche, Event-Caterer und Food Trucks. Es ermöglicht das schnelle Abkühlen Ihrer Zubereitungen (Saucen, Fertiggerichte, Gebäck), um die Bakterienausbreitung sofort zu stoppen und gleichzeitig die organoleptischen Eigenschaften Ihrer Produkte zu bewahren.
Warum dieses „Tabletop“-Modell wählen?
1. Ultrakompakt, aber 100% professionell
Lassen Sie sich nicht von seiner geringen Größe täuschen: Es verfügt über dieselbe Technologie wie die Modelle mit großer Kapazität. Komplett aus Edelstahl AISI 304 gefertigt, profitiert es von einer hochdichten 60 mm Isolierung und einer selbstschließenden Tür für eine einwandfreie Temperaturstabilität.
2. Spezielles GN 2/3 Format
Optimiert für intelligente Lagerung, nimmt es Gastronormbehälter im Format GN 2/3 (354 x 325 mm) auf. Seine modulare Innenkonfiguration ermöglicht die gleichzeitige Aufnahme von 2 GN 2/3 Behältern und 1 GN 1/2 Behälter, wodurch es sich perfekt an Ihre üblichen Zubereitungsbehälter anpasst.
3. Absolute Sicherheit durch Kerntemperaturfühler
Wie jedes professionelle Gerät garantiert es die Einhaltung Ihrer HACCP-Zyklen dank des serienmäßig gelieferten Kerntemperaturfühlers. Sie kontrollieren Ihre Erträge präzise:
• Kühlen (+3°C): 5 kg Ware in 120 Min.
• Schockfrosten (-18°C): 2,5 kg Ware in 270 Min.
Technische Daten
| Spezifikation | Technisches Detail für Experten |
|---|---|
| Format | Tischgerät (Zum Aufstellen auf der Arbeitsplatte) |
| Kapazität | 2x GN 2/3 + 1x GN 1/2 |
| Leistung (+3°C / -18°C) | 5 kg / 2,5 kg pro Zyklus |
| Abmessungen (BxTxH) | 630 x 615 x 475 mm |
| Material | Edelstahl AISI 304 (Innen / Außen) |
| Kältemittel | R290 (Umweltfreundlich & Leistungsstark) |
| Leistung & Gewicht | 550 Watt / 40 kg |
Inklusive: Kerntemperaturfühler, magnetische antibakterielle Türdichtung, verstellbare Füße. Standardstromversorgung 230V.
Traiteur ‚Délices‘ –
Bonne cellule. Fait le travail de refroidissement et de surgélation rapide. Un peu bruyante quand le ventilateur tourne à fond, Mais c’est normal pour une cellule.
Le P’tit Gastro –
Efficace et compacte. Nous n’avions pas la place pour une grosse cellule. Celle-ci est parfaite. Facile à utiliser, refroidit les plats en un temps record.
Pâtisserie –
Super. Je l’utilise tous les jours pour mes crèmes et ganaches. Le gain de temps est incroyable. Je recommande.
Chocolaterie –
Petite Mais très précise pour le refroidissement de nos ganaches. Ne prend pas de place.
Chef Damien –
Indispensable en petite cuisine. Cette petite cellule est géniale. Elle me sauve la vie pour le respect HACCP. Refroidit vite et bien. Le format GN 2/3 est parfait pour mes petits bacs.