Beschreibung
Die Kunst des Dry Aged: Eine außergewöhnliche Reifung, veredelt durch Himalaya-Salz.
Bieten Sie Ihren Kunden ein einzigartiges visuelles und geschmackliches Erlebnis. Dieser Dry-Aged-Fleisch-Reifeschrank in Schwarz ist dafür konzipiert, stolz in Ihrem Restaurant oder Ihrer Küche zu stehen. Er kombiniert Präzisionstechnologie mit dem natürlichen Vorteil des Salzsteins.
Warum die „Black Design“-Reihe wählen?
Der Geschmacks-Vorteil: Das Geheimnis des Salzsteins (Inklusive)
Jeder Reifeschrank wird mit einem Himalaya-Salzblock und einer speziellen Edelstahlplatte geliefert. Seine Rolle? Er reguliert auf natürliche Weise die Luftfeuchtigkeit, reinigt die Luft durch Ionisierung der Umgebung und verleiht dem Fleisch bei langer Reifung eine subtile salzige Note für einen unvergleichlichen Nussgeschmack.
1. Perfektes Reifeklima
Das Umluftkühlsystem hält eine strikte Temperatur (0°C bis +10°C) und eine ideale Luftfeuchtigkeit (65-85%) aufrecht. Das Ergebnis: Fleisch, das außen perfekt krustig wird, während es innen zart bleibt, ohne jegliches hygienisches Risiko.
2. Vollschwarze Ästhetik
Komplett schwarze Oberfläche (innen und außen) und seitliche LED-Beleuchtung: Der Kontrast zum Rot des Fleisches ist beeindruckend. Es ist ein echtes Ausstellungsstück, das Ihr Produkt verkauft, noch bevor es auf dem Teller landet.
Drei Formate für alle Bedürfnisse
| Format & Modell | Abmessungen & Kapazität | Empfohlene Verwendung |
|---|---|---|
| Modell 138L | Höhe 90cm (Untertheke). Kapazität ~20-30kg. | Ideal für den Einstieg, für kleine Räume oder für anspruchsvolle Privatanwender. |
| Modell 293L | Höhe 182cm. Schlankes Säulenmodell (Breite 60cm). | Eine große Ausstellungsfläche auf geringer Breite, um Ihren Raum zu optimieren. |
| Modell 458L | Höhe 182cm. Doppeltür (Breite 90cm). | Die ultimative Reifewand für Steakhäuser und Metzgereien mit hohem Durchsatz. |
Technische Vergleichstabelle
| Modell | Maße (BxTxH) | Gitter / Türen | Gewicht |
|---|---|---|---|
| 138 Liter | 600 x 500 x 900 mm | 1 Gitter / 1 Tür | 50 kg |
| 293 Liter | 600 x 515 x 1820 mm | 3 Gitter / 1 Tür | 85 kg |
| 458 Liter | 900 x 515 x 1820 mm | 6 Gitter / 2 Türen | 115 kg |
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