Beschreibung
Der kompakte und komplette Arbeitsplatz für Pizzabäcker: Drei wesentliche Funktionen auf nur 90 cm.
Diese gekühlte Pizzatheke ist die ultimative Lösung zur Optimierung des Platzes in engen Küchen oder Pizza-Trucks. Sie kombiniert intelligent eine massive Kühlkammer, einen Zutatenbereich und eine professionelle Arbeitsplatte aus Naturstein für einen unterbrechungsfreien Produktionsfluss.
Der perfekte Teig-Vorteil: Die Granit-Arbeitsplatte
Unverzichtbar für jeden Pizzabäcker, der die Tradition respektiert: Granit bleibt von Natur aus kalt. Diese einzigartige thermische Eigenschaft verhindert, dass der Pizzateig beim Ausrollen kleben bleibt (auch ohne überschüssiges Mehl), was ein schnelles Formen und einen knusprigen Boden beim Backen garantiert.
Organisation und Frische der Zutaten
1. Zutatenfach mit hoher Zugänglichkeit
Der obere gekühlte Bereich fasst 5 Gastronorm GN 1/6 Behälter. Ihre kritischen Beläge (Mozzarella, Tomatensauce, Wurstwaren) bleiben auf idealer Temperatur (zwischen +2°C und +10°C) und sofort griffbereit. Der isolierte Edelstahldeckel schützt Ihre Produkte außerhalb des Betriebs und optimiert gleichzeitig den Energieverbrauch.
2. Kühlreserve 285 Liter
Im Unterbau bietet der 2-türige Kühlschrank ein großzügiges Lagervolumen für Ihre Teigbehälter in Gärung oder Ihre Rohstoff-Nachfüllungen. Jedes Fach wird mit einem verstellbaren, beschichteten Rost geliefert, um Ihren Kühlvorrat direkt unter Ihrem Arbeitsbereich zu organisieren.
3. Zuverlässige Kühltechnologie
Das System der statischen Belüftungskühlung sorgt für eine gleichmäßige Kälteverteilung und eine schnelle Temperatursenkung. Ausgestattet mit einem digitalen Dixell-Thermostat und einem automatischen Abtauzyklus reduziert diese Maschine den Wartungsaufwand auf ein Minimum und gewährleistet gleichzeitig die HACCP-konforme Hygiene.
Technische Eigenschaften
| Spezifikation | Detaillierte technische Angaben |
|---|---|
| Abmessungen (BxTxH) | 900 x 700 x 1100 mm (Kompaktes Format) |
| Arbeitsplatte | Naturgranit (Antihaftend und langlebig) |
| Lagerkapazität | 285 Liter (2-türige Reserve) |
| Behälterkonfiguration | Fächer für 5 x GN 1/6 (Max. Tiefe 100mm) |
| Isolierung | 35 mm hochdicht / Geneigter Edelstahldeckel |
| Kältetyp | Statisch unterstützt (Digital Dixell) |
| Kältemittel | R600a (Leistungsstark und umweltfreundlich) |
| Nettogewicht | 92 kg (Ausgezeichnete Stabilität) |
Inklusive: 2 verstellbare Roste, Führungsschienen, digitales Dixell-Thermostat, Edelstahldeckel. Hinweis: GN-Behälter sind serienmäßig nicht enthalten. Standardstromversorgung 230V.
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